ダマスカスのファーストフード
私がランチに食べたシリアアンファーストフードの一例です。いつもお昼前に希望をとって買いに 行ってもらいました。これらの他にシュシュリック(チキンとビーフ両方有り;肉片をパンで包んだ もの)、シャワルマ(ローストチキン、ロースビーフを薄く削ったものを野菜とヨーグルトを入れ、 パンで巻いたもの)、シシタウ(チキンサンドイッチ)や各種パイ(ほうれん草、チーズ、ミート) などもよく食べました。
特筆すべきはフレッシュジュースです。写真にある赤いのはイチゴジュース、これを私はよく注文した。 但し、砂糖を入れないように注文しないとかなり甘い。
シリア料理とは?とにかく野菜が豊富だし、料理の仕方が凝っている。ファーストフードをみただけで もバラエティに富んでいるのがわかると思う。
(Mar-Dec 1998)
ファラフェル
ヒヨコ豆を挽いてドーナッツ状に揚げ、それをパンの中ににピクルスや野菜と一緒に巻いたもの。
一口かじったあと、さっぱりとした味だと思う。ヨーグルトドリンクと合う。
シャーラーンのファラフェル屋が気に入っている。
マメスープ(Lentile Soup)
ピクルス
モロヘイヤ
パイ
フレッシュジュース、肉団子シチューと炒めご飯
オレンジ、ストロベリーなどのフレッシュジュース、シュガーを入れないほうが美味しい。
その横は、肉団子スープと炒めご飯。
美味い!